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Apfelgelee mit Zitronenmelisse

Zutaten für 4 Gläser à 300 ml:

2,25 kg Äpfel

Saft von 1 Zitrone

500 g Gelierzucker (2:1)

4 Stiele Zitronenmelisse

6 EL Calvados

Zubereitung:

  1. Kleinsten Apfel waschen, trocken reiben und halbieren. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 TL Zitronensaft beträufeln. Rest Äpfel im Entsafter entsaften.
  2. 900 ml Apfelsaft abmessen, mit Gelierzucker und Rest Zitronensaft verrühren und aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen. Apfelscheiben die letzte Minute mit kochen. Melisseblättchen in dünne Streifen schneiden. Calvados und Melisse zum Gelee zufügen. Gelee in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

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