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Weinbrand-Sahne-Tr??ffel

Zutaten f??r ca. 35 St??ck:

300 g wei??e Kuvert??re

100 ml Sahne

60 g Butter

40 g Kokosfett

2-3 EL Weinbrand

F??r die Dekoration:

150 g wei??e Kuvert??re

Zubereitung:

  1. Kuvert??re schmelzen. Sahne aufkochen, Butter und Kokosfett darin schmelzen. Mit Kuvert??re und Weinbrand durchr??hren. Ein Backblech mit Frischhaltefolie auslegen. Mit Alufolienstreifen eine Fl?¤che von 25x20 cm abgrenzen (2 cm H?¶he). Tr??ffelmasse darin verstreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 24 Stunden k??hl stellen.
  2. W??rfel von 1x1 cm schneiden und daraus Kugeln formen.
  3. Die Kuvert??re nach Packungsanleitung schmelzen, auf 32?° abk??hlen, Tr??ffel mit Hilfe einer Gabel eintauchen, auf einem Kuchengitter abtropfen und erkalten lassen.

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