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Kartoffel-Knoblauch-Creme

Zutaten für 8-10 Personen:

750 g mehligkochende Kartoffeln

3 Knoblauchzehen

1 EL Zitronensaft

150 ml Öl

1 frisches Ei

grobes Salz

weißer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Knoblauch schälen. Kartoffeln und Knoblauch zusammen in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und Kochwasser dabei auffangen.
  2. Kartoffeln, Knoblauch, ca. 100 ml Kochwasser, Öl und Zitronensaft fein zerstampfen. Ei unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.

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