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Crème Caramel

Zutaten für 4 Personen:

1 Ei

2 Eigelb

130 g Zucker

200 ml Milch

150 g Sahne

1 1/2 TL Vanille-Extrakt (Backregal)

Zubereitung:

  1. Ei, Eigelb und 50 g Zucker schaumig schlagen. Milch, Sahne und Vanille-Extrakt kurz aufkochen und das Ei-Zucker-Gemisch einrühren. Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen.
  2. 80 g Zucker mit 2 EL Wasser köcheln lassen, bis er goldbraun ist. In 4 geölte Förmchen füllen und schwenken. Eiermilch durch ein Sieb zugießen. In eine Auflaufform stellen und im Ofen im heißen Wasserbad ca. 30 Minuten stocken lassen. Ausgekühlt auf Teller stürzen.
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