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Karamellsoße

Zutaten für 500 ml

400 g Sahne

300 g Zucker

 

Zubereitung:

Die Sahne in einem Topf erhitzen. In einem zweiten Topf den Zucker karamellisieren. Dazu den Herd auf mittlere Hitze schalten und warten, bis der Zucker erst durchsichtig und dann goldgelb schmilzt. Den Topf dabei ab und zu schwenken.

Wenn der Karamell goldbraun ist, sofort mit der warmen Sahne ablöschen und kräftig umrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren.

Die Soße in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen. Sie hält so etwa einen Monat, sollte aber vor Gebrauch geschüttelt werden. Sie schmeckt übrigens auch gut zu Eis, Waffeln, Brownies oder im Kaffee

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