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Hähnchen-Quiche mit Gemüse

Zutaten:

600 g Möhren

Salz

1 Prise Zucker

600 g Hähnchenbrustfilet in Streifen

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

350 g TK-Blätterteig, aufgetaut

200 g Roquefort Käse

200 g Sahne

4 Eier

1 Bund Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

  1. Möhren putzen, waschen, schälen und längs in Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser mit Zucker ca. 2 Minuten blanchieren. In einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Kochwasser auffangen.
  2. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne im heißen Öl rundum anbraten und Knoblauch zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine gefettete Quicheform (ca. 26 cm) damit auskleiden und Möhren einschichten. Hähnchenbrustfilet darauf geben und den Käse gleichmäßig darüber verteilen.
  4. Sahne, Eier und etwas Möhrenwasser verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Petersilie einrühren. Sahne-Eier-Guss über die Quiche geben und im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 45 Minuten backen.
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Kategorien: Quiche | 0 Kommentare
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