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Kräuter-Eier in der Schale

Zutaten für 6 Personen:

12 Eier

90 g Baconwürfel

3 EL gehackte Schalotten

6 EL gehackte Kräuter

3 EL geriebenen Parmesan

9 EL Sahne

Salz

Pfeffer

Öl zum Ausfetten

700 g grobes Salz

Zubereitung:

  1. Kappe der Eier entfernen, Inhalt in eine Schüssel geben und mit übrigen Zutaten (außer Öl und grobem Salz) mischen. Eierschalen ausspülen.
  2. Ofen auf 180° (Umluft: 160°) vorheizen. In die Eierschalen je 3 Tropfen Öl geben und zu 3/4 mit der Eiermasse füllen. Das grobe Salz auf eine feuerfeste Platte schütten, Eier hineinstellen und ca. 15 Minuten backen.
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