Oliven-Marinade
Zutaten:
150 g grüne Oliven
3 Stiele Koriander
3 EL Zitronensaft
1 TL rosa Pfefferbeeren
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
5 EL Olivenöl
Paprika-Öl
Und so geht es:
1 TL Paprikapulver und 100 ml Öl mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen, bis sich das Gewürz am Boden absetzt. Öl abgießen, mit 1 gewürfelten Paprikaschote mischen. Das Paprika-Öl eignet sich zum Marinieren und Bepinseln von Fleisch und Gemüse.
Zitronen-Marinade
Und so geht es:
1 Biozitrone in Scheiben schneiden. Blätter von 2 Stielen Minze abzupfen. 1 walnussgroßes Stück Ingwer sehr fein hacken. Alles mit 1 TL rosa Pfefferbeeren und 200 ml Olivenöl mischen. Diese Marinade eignet sich gut zu Geflügel, Fisch und Schwein.
Honig-Senf-Marinade
Und so geht es:
4 EL flüssigen Honig und 2 EL körnigen Senf verrühren. Fähnchen von 2 Stielen Dill abzupfen und fein schneiden. Dill unter die Honig-Senf-Mischung rühren. Eventuell mit Dillblüte garnieren. Diese Marinade eignet sich gut zu Fisch und Schweinefleisch.