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Pikante Muffins

Zutaten für 20 Stück:

200 g mehlig kochende Kartoffeln

30 g frische Hefe

450 g Mehl

1 1/2 TL Salz

1 kleine Paprikaschote

1 Bund Lauchzwiebeln

1 EL Butter oder Margarine

1 dicke Scheibe gekochten Schinken (ca. 200 g)

3-4 EL Schlagsahne

40 Papierbackförmchen

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Wurst-Käse-Muffins

Zutaten für 12 Stück:

2 EL Butter

1 Zwiebel, gewürfelt

100 g Lauch, gewürfelt

1 rote Paprikaschote, gewürfelt

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Basilikum

100 g Emmentaler, gerieben

Paprikapulver

Salz

Pfeffer

1 EL Backpulver

1/2 TL Natron

250 g Mehl

1 Bockwurst

1 Ei

60 ml Olivenöl

2 EL Mayonaise

250 ml Buttermilch

Basilikum zum Garnieren

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Möhren-Orangen-Muffins

Zutaten für 12 Muffins:

150 g Möhren

200 g Weizenmehl

1 Beutel Orange-Back

50 g Speisestärke

2 gestrichene TL Backpulver

Salz

50 g gemahlene Haselnüsse

1 Ei

100 g brauner Zucker

60 ml Pflanzenöl

200 ml Buttermilch

1 Block Vollmilchkuvertüre

20 g gehackte Pistazien

1 Packung Marzipan-Möhren

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