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Texmex-Hack-Quiche

Zutaten für ca. 8 Stücke:

1 Dose Gemüsemischung "Texas-Mix" (425ml)

1 Zwiebel

etwas Salbei

500 g gemischtes Hackfleisch

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

Chilipulver

1 Packung frischer Blätterteig (270g; auf Backpapier; 24 x 42 cm)

2 EL Paniermehl

250 g geraspelter Goudakäse

3 Tomaten

40 g Tortillachips

Fett für die Form

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Schinken-Quiches

Zutaten für 6 Stück:

80 g Butter

100 g Quark

3 EL Milch

Salz

300 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

3 Eier

200 g Kochschinken

200 g Kirschtomaten

1 Bund Lauchzwiebeln

200 g Sauerrahm

Chilipulver

Pfeffer

100 g geriebenen Bergkäse

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Kürbis-Quiche

Zutaten für ca. 12 Stücke:

150 g Mehl (Type 550)

100 g Weizenvollkornschrot

Salz

100 g Schweineschmalz

5 Eier

2 EL Essig

50 g Speckwürfel

1 Zwiebel

600 g Kürbisfleisch

150 g Crème fraîche

50 ml Sahne

Pfeffer

je 1 Msp. gemahlenen Zimt, Nelken und Ingwer

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Hähnchen-Quiche mit Gemüse

Zutaten:

600 g Möhren

Salz

1 Prise Zucker

600 g Hähnchenbrustfilet in Streifen

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

350 g TK-Blätterteig, aufgetaut

200 g Roquefort Käse

200 g Sahne

4 Eier

1 Bund Petersilie, fein gehackt

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