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Schokoladen-Sterntaler-Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

4 Eier (Größe M)

200 g + 3 EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

50 g Speisestärke

1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)

5 EL + 550 ml Milch

3 Blatt Gelatine

650 g Schlagsahne

3 EL Johannisbeer-Gelee

150 g Vollmilchschokolade

Schokoladensterne und Goldperlen zum Verzieren

Backpapier

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Schneewirbler-Torte

Zutaten für ca. 20 Stücke:

Für den Teig:

6 Eier (Größe M)

Salz

170 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

100 g Mehl

1 EL Backpulver

100 g gemahlene Mandeln

Für die Toffeecreme:

200 g Weihnachtsschokolade "mit Zimt und Koriander"

100 g Schlagsahne

50 g Butter

Für die Kokos-Mousse:

5 Blatt Gelatine

200 g weiße Schokolade

200 ml Kokosmilch (Dose)

30 g Zucker

1 Päckchen vanillezucker

400 g Schlagsahne

Zum Verzieren:

50 g Kokosraspel

je 1 Tüte weiße Knusperkugeln (110 g) und

Schokoladen-Weihnachtssterne (145 g)

Goldzuckerperlen



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Trüffeltorte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

5 Eier (Größe M)

125 g + 5 EL Zucker

1 Prise Salz

6 EL Mehl

3 EL Stärke

1/2 TL Backpulver

750 g Sahne

je 300 g Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre

8 Blatt weiße Gelatine

175 ml Sekt

60 g Amarettini

2 EL Kakao

evtl. Gold- und Silberperlen

Backpapier

Frischhaltefolie

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Himbeer-Spekulatius-Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

500 g TK-Himbeeren

3 Eier (Größe M)

200 g Zucker

1 Prise Salz

75 g Mehl

25 g Speisestärke

1 TL Backpulver

100 g Spekulatius-Kekse

1 EL Zitronensaft

6 Blatt weiße gelatine

150 g weiße Kuvertüre

500 g Mascarpone

500 g Magerquark

1/2 TL Zimt

300 g Sahne

1 Päckchen Vanillezucker

Puderzucker und Zimt zum Bestäuben

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