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Käsekuchen-Törtchen mit Mandarinen

Zutaten für 6 Stück:

150 g Mehl

50 g Butter

1 Eigelb + 1 Ei (Größe M)

30 g + 12 g + 6 g Diabetikersüße

1 Prise salz

1 Glas Mandarin-Orangen (370 ml; 50 % weniger Kalorien)

150 g Magerquark

100 g Crème fraîche oder Schmand

2 EL Vanillepuddingpulver (7 g; zum Kochen; für 1/2 l Milch)

Fett für die Förmchen

Frischhaltefolie

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Asia-Reispfanne mit Hackbällchen

Zutaten für 1 Person:

50 g Langkornreis

Salz

weißer Pfeffer

100 g geputzter Spitzkohl

50 g geschälte Möhren

1 kleine geschälte Zwiebel

1 geschälte Knoblauchzehe

2 TL Öl

80 g gemischtes Hackfleisch

10 g Cashewkerne

2 EL süßscharfe Chilisoße

evtl. 1 kleine rote Chilischote zum Garnieren

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Fischfilet mit Joghurtsoße

Zutaten für 4 Personen:

120 g Naturreis

400 g Brechbohnen (TK)

Salz

4 Fischfilets (à ca. 150 g), z.B. Schwertfisch oder Lachs

Pfeffer

1 EL Öl

2 EL Mandelstifte

150 g Créme fraîche

2 EL Naturjoghurt

1 Msp. Safran oder Curry

4 EL Butter

1 TL Kurkuma

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Papaya-Trauben-Gelee

Zutaten für 4 Personen:

4 Blatt weiße Gelatine

1 reife Papaya

100 g kernlose grüne Weintrauben

3 EL Limettensaft

2 TL Streusüße

250 ml Weißwein

4 EL Aperol (Bitter Aperitif)

200 ml Milch

2-3 Tropfen Vanillearoma (Fläschchen)

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