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Rheinischer Sauerbraten

Zutaten für ca. 6 Personen:

1 Bund Suppengrün

2 Zwiebeln

500 ml Rotwein

50 ml Rotweinessig

je 1 TL Wacholderbeeren, Piment- und Pfefferkörner

je 3 Lorbeerblätter und Nelken

1,5 kg Rinderschulter

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

2 EL Tomatenmark

1 TL Mehl

1 Soßenlebkuchen (50 g)

1 l Rinderbrühe

50 g Rosinen

1 TL Zucker


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Kategorien: Kochen | 0 Kommentare
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Französische Zwiebelsuppe

Zutaten für 6 Personen:

1 kg Zwiebeln

1 EL Butter

1 l Fleischbrühe

250 ml trockenen Weißwein

1/2 TL getrockneten Thymian

1 Prise Muskat

1 Prise gemahlenen Kümmel

12 Scheiben Baguette

100 g geriebenen Raclette-Käse

Salz

Pfeffer

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Kategorien: Suppen | 0 Kommentare
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Texmex-Hack-Quiche

Zutaten für ca. 8 Stücke:

1 Dose Gemüsemischung "Texas-Mix" (425ml)

1 Zwiebel

etwas Salbei

500 g gemischtes Hackfleisch

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

Chilipulver

1 Packung frischer Blätterteig (270g; auf Backpapier; 24 x 42 cm)

2 EL Paniermehl

250 g geraspelter Goudakäse

3 Tomaten

40 g Tortillachips

Fett für die Form

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Kategorien: Quiche | 0 Kommentare
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Spaghetti mit Kräuterspeck

Zutaten für 4 Personen:

600 g Brokkoli

400 g Spaghetti

Salz

schwarzer Pfeffer

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter

2 EL Mehl

1 TL Gemüsebrühe (Instant)

200 g Sahne

geriebene Muskatnuss

100 g Frühstücksspeck (Bacon)

1 TL getrocknete Kräutermischung (z.B. "7 Kräuter")

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Kategorien: Nudeln | 0 Kommentare
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