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Butter-Schoko-Trüffel

Zutaten für 63 Stück:

125 g Edelbitter-Schokolade (85% Kakaoanteil)

200 g Schlagsahne

125 g Butter

20 g Puderzucker

1 Palette (63 Stück) Vollmilch-Pralinen-Hohlkugeln

75 g Vollmilch-Kuvertüre

450 g Zartbitter-Kuvertüre

125 g Raspel-Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)

1 TL Kakao zum Bestäuben

1 Einweg-Spritzbeutel

63 Pralinen-Manschetten

 

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Champagner-Trüffel

Zubereitung für ca. 30 Stück:

325 g weiße Kuvertüre

50 g Schlagsahne

50 ml Champagner oder Sekt

50 g Kokosfett

50 g Butter

2-3 EL Zucker

Frischhaltefolie

1 kleiner Gefrierbeutel

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Rumtrüffel

Zutaten für ca. 20 Stück:

125 g Zartbitterschokolade

2 EL Butter

2 EL Rum

50 g Kokosraspel

50 g zerbröselte Cornflakes

75 g Puderzucker

2 EL Kakaopulver

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