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Herzhafte Camembert-Frikadellen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Brötchen vom Vortag

800 g fest kochende Kartoffeln

2 rote Zwiebeln

1 weiße Zwiebel

125 g Camembert (40 % Fett i. Tr.)

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

Salz und Pfeffer

6 EL Öl

200 g Möhren

300 g Stangensellerie

125 ml Gemüsebrühe (Instant)

4 EL Weißwein-Essig

1/2 TL Zucker

100 g Feldsalat

3 EL angedickte Wild-Preiselbeeren

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Scharfe Curry-Bällchen

Zutaten für 4 Portionen:

2 mittelgroße Zwiebeln

100 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

600 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

2-3 EL Paniermehl

Salz, schwarzer Pfeffer

Chilipulver

2 EL Öl

30 g Butter oder Margarine

1-2 TL Curry

1/2 TL Tomatenmark

30 g Mehl

450 ml Gemüsebrühe (Instant)

150 g Schlagsahne

1 EL eingelegter grüner Pfeffer

1 Prise Zucker

Koriandergrün zum Garnieren

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Königsberger Klopse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Brötchen vom Vortag

1 mittelgroße Zwiebel

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

Salz, schwarzer Pfeffer

1 TL mittelscharfer Senf

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

100 g Schlagsahne

1 Eigelb

1 EL Kapern

einige Spritzer Zitronensaft

Petersilie zum Bestreuen

Zitrone zum Garnieren

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