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Maischolle mit Speck und Bratkartoffeln

Zutaten für 4 Personen:

1 mittelgroße Salatgurke

2 EL Weißweinessig

1 TL mittelscharfer Senf

Salz

weißer Pfeffer

6 EL Olivenöl

2 mittelgroße Zwiebeln

etwas Dill

1 kg Kartoffeln

4 küchenfertige Schollen (à ca. 250 g)

3-4 EL Zitronensaft

60 g geräucherter durchwachsener Speck

ca. 8 EL Mehl

2 EL + 1 TL Butterschmalz

evtl. unbehandelte Zitronenscheiben zum Garnieren

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