Zutaten für 4 Portionen:
20 g getrocknete Steinpilze
500 g Rindfleisch
2 EL Butterschmalz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Petersilienwurzel
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
4 Korianderkörner
1,25 l Fleischbrühe
Saft und 1TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
3 EL Schnittlauch-Röllchen
Continue reading "Gulaschsuppe"Zutaten für 6 Personen:
1 Hähnchen (1,2 kg)
1 rote Chilischote
1 Bund Suppengrün
2 l Geflügelbrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Koriandersamen
80 g Butter
80 g Mehl
4 EL Currypulver
150 ml Weißwein
200 ml Sahne
300 g Möhren
400 g Kartoffeln
150 g Zuckerschoten
50 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
1/2 Bund Koriander
abgeriebene Schale einer Bio-Limette
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1-2 EL Limettensaft
Continue reading "Hühnersuppe mit Curry"Zutaten für 4 Portionen:
800 g Lauch
150 g mehlig kochende Kartoffeln
40 g Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
1 l Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
3 EL Öl zum Frittieren
250 ml Sahne
180 g geräucherte Entenbrust in feinen Scheiben
Continue reading "Lauch-Rahm-Suppe"Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Knollensellerie
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
100 ml trockener Weißwein
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Lorbeerblatt
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
2 EL Olivenöl
8 Salbeiblätter
Continue reading "Selleriecremesuppe mit Salbei"