Zutaten für 4 Personen:
400 g Möhren
150 g mehlig kochende Kartoffeln
200 g Zwiebeln
4 EL Butter
8 EL Olivenöl
2 Anissterne
200 ml trockener Weißwein
300 ml Möhrensaft
750 ml Gemüsefond
Salz
Pfeffer
100 g Ziegenkäse
250 g grüner Spargel
Zutaten für 4 Personen:
3-4 mittelgroße Möhren
1/2 kleiner Knollensellerie
2 EL Gemüsebrühe (Instant)
100 g + 2 EL Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer
1/2 Beet Kresse
Zutaten für 6 Personen:
750 g Möhren
1 EL Öl
1,25 l Brühe
2 Lorbeerblätter
Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Limette
3 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Zutaten für 4 Personen:
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel oder Schalotte
1 EL Butter
2 Möhren
2 Kohlrabi
2 Kartoffeln
1,5 l Fleischbrühe
1/2 Bund Petersilie
400 g Hackfleisch
2 EL Semmelbrösel
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskatnuss