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Gulaschsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

20 g getrocknete Steinpilze

500 g Rindfleisch

2 EL Butterschmalz

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Petersilienwurzel

je 1 gelbe und rote Paprikaschote

1 EL edelsüßes Paprikapulver

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

4 Korianderkörner

1,25 l Fleischbrühe

Saft und 1TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

3 EL Schnittlauch-Röllchen

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Hühnersuppe mit Curry

Zutaten für 6 Personen:

1 Hähnchen (1,2 kg)

1 rote Chilischote

1 Bund Suppengrün

2 l Geflügelbrühe

2 Lorbeerblätter

1 TL Koriandersamen

80 g Butter

80 g Mehl

4 EL Currypulver

150 ml Weißwein

200 ml Sahne

300 g Möhren

400 g Kartoffeln

150 g Zuckerschoten

50 g gesalzene, geröstete Erdnüsse

1/2 Bund Koriander

abgeriebene Schale einer Bio-Limette

2 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

1-2 EL Limettensaft

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