Spargel-Gratin mit Medaillons und Karamellkartoffeln
1 kg neue Kartoffeln
Salz
1 kg wei??er Spargel
2 EL Zucker
1/2 Bund Zitronenmelisse
80 g geriebener Parmesan
3 EL Butter
8 Schweinemedaillons
Pfeffer
2 EL ?–l
50 ml Wei??wein
1 kg neue Kartoffeln
Salz
1 kg wei??er Spargel
2 EL Zucker
1/2 Bund Zitronenmelisse
80 g geriebener Parmesan
3 EL Butter
8 Schweinemedaillons
Pfeffer
2 EL ?–l
50 ml Wei??wein
800 g Kartoffeln
1,5 kg wei??en Spargel
4 Kalbsschnitzel (? ca. 125 g)
2 Eier
Salz
Pfeffer
4-5 EL Mehl
150 g Paniermehl
1 Prise Zucker
2-3 EL Zitronensaft
125 g Butter
2 Eigelb
3 EL trockener Wei??wein
evtl. Petersilie und unbehandelte Zitronenspalten zum Garnieren